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Chips de Moringa : la recette
Les chips de Moringa sont un plat irrésistible qui peut être servi en entrée ou en accompagnement. Ils sont sains et délicieux et ont presque le même goût que les chips de pommes de terre industrielles (mais beaucoup plus authentiques).
En plus de leur goût délicieux, les chips sont également riches en précieux nutriments.
Chips de Moringa, les caractéristiques
4 fois plus de bêta-carotène que les carottes, 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 17 fois plus de calcium que le lait, 46 antioxydants, tous les acides aminés essentiels - ce sont quelques-unes des caractéristiques du Moringa Oleifera.
Riche en vitamine A, vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), vitamine C, minéraux tels que le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le sodium et le zinc, il contient 36 agents anti-inflammatoires, dont la quercétine et l'acide caféique, ainsi que 30 % de protéines végétales.
Le moringa contribue à maintenir des cellules saines, et ses propriétés sont également dues à sa teneur énorme en acides gras oméga-3, essentiels au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
L'ajout de poudre de moringa à certaines recettes dans la quantité recommandée de 8 grammes (équivalent à une cuillère à soupe bombée) signifie enrichir celles-ci d'une contribution bénéfique pour la santé sans sacrifier le goût.
Chips de Moringa : Préparation
Ingrédients pour l'huile aromatisée :
- 1 cuillère à café de poudre de moringa;
- 1 cuillère à café de poudre d'ail;
- 1 cuillère à café de fenugrec;
- 1 cuillère à café d'exhausteur de goût naturel (disponible en pharmacie);
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya ou de sel iodé;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de lin de qualité.
Mélangez les ingrédients pour préparer l'huile aromatisée. Coupez les pommes de terre en tranches très fines, trempez-les dans l'huile et laissez-les sécher à 42°C.
Pourquoi les chips de pommes de terre industrielles sont-elles considérées comme peu saines ?
La friture dans de l'huile, souvent de qualité inférieure et chauffée à 170°C, entraîne la formation d'acrylamide dans les aliments riches en amidon tels que les pommes de terre, un type de plastique qui peut s'accumuler sur les parois intestinales et vasculaires et avoir des effets promoteurs de tumeurs.*
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