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Recette de pesto de Moringa et spaghettis de courgette
La recette du pesto de Moringa et des spaghettis de courgette est parfaite pour l'été en raison de son goût riche mais rafraîchissant en même temps. C'est un plat sain, très nourrissant et riche en fibres (1g pour 100g) et en glucides (3,11g pour 100g).
En fait, les courgettes, outre leur effet diurétique et leurs bienfaits contre la constipation, sont riches en acide folique, en vitamine C et en vitamine E. De plus, elles font partie des légumes les moins caloriques : 100 grammes du produit ne contiennent qu'environ 16 calories.
Moringa, pourquoi est-il bon et sain
En revanche, le Moringa est un véritable super-aliment, riche en antioxydants, en composés phénoliques, en vitamines et en tous les acides aminés essentiels.
Par exemple, il est un remède miracle pour le système digestif en raison de la présence de vitamines B.
Préparation
Un premier plat délicieux et fortifiant, il se marie parfaitement aussi bien avec des spaghettis qu'avec les classiques trofie génois.
Ingrédients pour le pesto :
- 1 cuillère à café de poudre de Moringa;
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin;
- une poignée généreuse de feuilles de basilic frais;
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
- ½ cuillère à café de sel de l'Himalaya ou de sel iodé;
- 1/8 de gousse d'ail non pelée;
- Des tomates cerises et quelques graines de chanvre pour la décoration;
- 1 courgette.
Préparation
Coupez la courgette en julienne, blanchissez-la brièvement dans de l'eau bouillante et mettez-la dans un bol.
Mixez tous les autres ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange crémeux, versez-le sur les courgettes.
Ajoutez des spaghettis al dente ou des trofie et garnissez de tomates cerises et de graines de chanvre.
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