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Comment préparer du thé de Moringa
Le thé de Moringa est une infusion aux propriétés digestives et anti-inflammatoires prononcées. Il est fabriqué à partir de feuilles de Moringa séchées et broyées. Ces feuilles contiennent différents nutriments, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux, qui constituent les nombreux avantages pour la santé de cette boisson. Dans les thés, le Moringa est souvent mélangé à d'autres ingrédients tels que des racines, des fruits et des épices.
Table des matières
- L'arbre Moringa et ses feuilles
- Le séchage des feuilles de Moringa pour le thé
- La préparation du thé de Moringa : Comment le faire
L'arbre Moringa et ses feuilles
Les feuilles de Moringa proviennent de l'arbre Moringa oleifera, un arbre à feuilles persistantes originaire de la région subhimalayenne (Inde et Pakistan), qui est également répandu dans d'autres parties du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Amérique latine. Cette espèce végétale se distingue par sa croissance rapide, son développement vertical - elle peut atteindre une hauteur de 10 à 12 mètres - et sa longévité.
Une étude de 2013* a montré que les feuilles de Moringa contiennent plus de protéines, de calcium, de fer, de potassium, ainsi que de vitamine A et de vitamine C que le yogourt, le lait, les épinards, les bananes, les carottes et les oranges. Elles ont également des propriétés digestives prononcées, favorisant la perte de poids.
Le séchage des feuilles de Moringa pour le thé
La production des produits à base de Moringa repose sur le séchage des feuilles. Après avoir été récoltées et lavées une première fois, elles sont rincées dans une solution saline à 0,1% pendant 3 à 5 minutes, puis séchées pendant environ 15 minutes. Le processus de séchage peut être effectué de différentes manières.
Une des méthodes les plus simples consiste à utiliser un four à micro-ondes. Une étude de 2017 intitulée "Processing of Moringa leaves as natural source of nutrients by optimization of drying and grinding mechanism" a examiné les effets du séchage dans un four de 660 watts et a montré une diminution significative des nutriments dans les feuilles à des températures supérieures à 40°C.
Un processus plus naturel implique le séchage des feuilles dans des pièces à une température de 30°C à 7°C dans un environnement bien ventilé avec une humidité relative de 50% à 70%. Les feuilles doivent être retournées au moins une fois pour garantir un séchage uniforme. Le séchage en environnement contrôlé est la méthode la plus couramment utilisée pour conserver les propriétés et obtenir le meilleur du thé de Moringa.
Ce processus dure environ 4 à 5 jours. Les feuilles de Moringa peuvent également être séchées avec des lampes infrarouges ; l'appareil doit être réglé sur 2000 W et placé à au moins 50 cm de distance pour éviter de brûler les feuilles.
- Quelles sont les propriétés du Moringa ? Découvrez-le ici.
Enfin, le séchage peut également être réalisé par lyophilisation ; ce processus, qui conserve le mieux les nutriments des feuilles de Moringa, nécessite un équipement spécial où les feuilles sont exposées à une température de -106°C pendant 24 heures.
La plupart du temps, les feuilles séchées ont une couleur vert foncé ou jaune pâle, moins prononcée lors de la lyophilisation ou du séchage naturel (soleil et ombre).
La préparation du thé de Moringa : Comment le faire
Une fois les feuilles de Moringa séchées, elles peuvent être grossièrement ou finement broyées ou transformées en poudre. Dans les deux cas, elles peuvent être utilisées pour préparer du thé de Moringa ou des tisanes de Moringa.
Les feuilles en vrac peuvent être infusées directement dans de l'eau chaude, ou vous pouvez utiliser un filtre. Dans le premier cas, il est recommandé d'ajouter une cuillère à thé du produit à une tasse d'eau chaude. Après quelques minutes, vous pouvez filtrer les feuilles et déguster le thé. Alternativement, vous pouvez utiliser des filtres spéciaux pour séparer le Moringa de l'eau tout en maintenant le temps d'infusion souhaité.
Vous pouvez bien sûr également utiliser des portions individuelles préfabriquées dans des sachets en papier spéciaux, comme le mélange de thé Moringa au gingembre et au citron, fabriqué par RedMoringa avec de l'énergie solaire et des produits biologiques fraîchement récoltés. Il ne faut que 6 ou 7 minutes dans une tasse d'eau très chaude (environ 100°C) pour obtenir une infusion excellente, aromatique et digestive.
Références :
- *https://www.medicalnewstoday.com/articles/319916#_noHeaderPrefixedContent
- *https://www.researchgate.net/publication/318130591_Processing_of_Moringa_leaves_as_natural_source_of_nutrients_by_optimization_of_drying_and_grinding_mechanism_ALI_et_al
- *https://moringatrees.org/how-to-make-moringa-powder/
- *https://www.maxindustrialmicrowave.com/drying-methods-influence-the-nutrition-moringa-oleifera-a-57.html
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