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Chips alla moringa: la ricetta
Le chips alla Moringa sono un piatto irresistibile, da proporre come aperitivo o contorno, salutare e appetitoso e che ha quasi lo stesso sapore delle patatine industriali (ma molto più genuine).
Oltre ad essere molto appetitose, le chips sono anche ricche di nutrienti preziosi:
Chips alla moringa, le proprietà
4 volte più betacarotene delle carote, 7 volte più vitamina C delle arance, 17 volte più calcio del latte, 46 antiossidanti, tutti gli aminoacidi essenziali, queste sono alcune delle proprietà della moringa oleifera.
Ricca di vitamina A, vitamine del gruppo (B1, B2, B3, B5, B6 e B9), vitamina C, minerali come: calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo, sodio e zinco, possiede 36 agenti antinfiammatori, tra cui quercetina e acido caffeilchinico e il 30% di proteine vegetali.
La moringa favorisce il mantenimento delle cellule in salute, inoltre le sue proprietà sono legate anche al suo enorme apporto di acidi grassi omega 3, fondamentali per far funzionare bene il sistema cardiovascolare.
Aggiungere la polvere di moringa ad alcune ricette, nella quantità raccomandata di 8 grammi (cioè un cucchiaio raso), vuol dire potenziarle con un apporto benefico, senza rinunciare al gusto.
Chips alla moringa: preparazione
Ingredienti dell’olio per il condimento:
- 1 cucchiaino di polvere di moringa;
- 1 cucchiaino di aglio in polvere;
- 1 cucchiaino di trigonella;
- 1 cucchiaino di insaporitore naturale (potete trovarlo in erboristeria);
- 1 cucchiaino di sale dell’Himalaya o sale iodato;
- 5 cucchiai di olio d’oliva o di lino di buona qualità.
Mescolate gli ingredienti per la preparazione dell’olio per il condimento; tagliate le patate in fettine sottilissime, passatele nell’olio e lasciatele essiccare a 42°C.
Curiosità: perché le patatine industriali sono considerate poco salutari?
La frittura in olio scaldato fino a 170°C, spesso di bassa qualità, crea negli alimenti che contengono amido, come le patate, la formazione dell’acrilamide, una sorta di plastica che s’incolla alle pareti dell’intestino e dei vasi sanguigni, con effetti tumorali.*
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