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Come preparare la tisana alla moringa
ottobre 13, 2023
Latisana alla moringaè un infuso dalle spiccateproprietà digestive eantinfiammatorie; viene preparata con le foglie di moringa essiccate e tritate. Esse contengono diversi nutrienti (soprattutto proteine, vitamine e minerali), dai quali derivano i numerosi effetti benefici di questa bevanda. Nelle tisane, la moringa viene spesso mescolata ad altri ingredienti, quali radici, frutti e spezie.
Le foglie di moringa provengono dall’albero di Moringa oleifera, unasempreverdedi origine sub-himalayana (India e Pakistan) diffusa anche in altre parti del mondo, in particolare Asia, Africa e America Latina. Questa specie vegetale si caratterizza per lacrescita rapida, lo sviluppo verticale – che può raggiungere altezze comprese tra i 10 e i 12 metri – e la longevità.
Una ricerca del 2013* ha dimostrato come le foglie di moringa contengano piùproteine,calcio,ferro,potassioevitamina AeVitamina Cdi, rispettivamente, yogurt, latte, spinaci, banane, carote e arance. Vantano, inoltre, spiccateproprietà digestive che stimolano il dimagrimento.
L’essiccazione delle foglie di Moringa per la Tisana
La produzione di qualsiasi prodotto a base di moringa si basa sull’essicazione delle foglie. Queste, dopo essere state raccolte e lavate una prima volta, vengono risciacquate in una soluzione salina allo 0,1% per 3-5 minuti, per poi essere lasciate ad asciugare per circa 15 minuti. Il procedimento di essiccazione può essere eseguito indiversi modi.
Uno dei più semplici consiste nell’utilizzare unforno a microonde. Una ricerca del 2017 “Processing of
Moringa leaves as natural source of nutrients by optimization of drying and grinding mechanism” ha analizzato gli effetti dell’essiccazione in unforno a 660-watt, evidenziando una significativa diminuzione dei nutrienti nelle foglie esposte a temperature maggiori di 40°.
Un procedimento piùnaturaleprevede di mettere le foglie all’interno di stanze per l’essiccatura, ad una temperatura compresa tra 30° e 7°, in un ambiente ben ventilato con umidità relativa tra il 50% e il 70%; le foglie vanno poi girate almeno una volta, per ottenere un’essiccazione uniforme.L’essicazione in ambiente controllatoè il metodo più usato permantenere intatte le proprietàe ottenere il massimo da unaTisana alla Moringa.
Il tempo richiesto da questa tecnica è di 4 o 5 giorni. Le foglie di moringa possono essere essiccate anche mediante lampade araggi infrarossi; il dispositivo va regolato a 2000w e collocato ad almeno 50 cm di distanza, per evitare di bruciare le foglie.
Infine, l’essiccazione può avvenire anche perliofilizzazione; questo procedimento, che preserva al massimo i nutrienti presenti nelle foglie di moringa, richiede un macchinario specifico, all’interno del quale le foglie sono esposte ad una temperatura di -106° per 24 ore.
Nella maggior parte dei casi, le foglie essiccate presentano uncolore verde scuro o giallo pallido, meno accentuato in caso di liofilizzazione o essiccazione naturale (sole e ombra).
Preparazione della tisana con Moringa: come fare
Una volta essiccate, le foglie di moringa possono esseretritatein maniera più o meno grossolana oppureridotte in polvere. In entrambi i casi, possono essere utilizzate per preparare un tè o una tisana alla moringa.
Lefoglie scioltepossono essere messe in infusione direttamente nell’acqua calda oppure utilizzando un filtro; nel primo caso, è consigliabile impiegare un cucchiaio di prodotto, da aggiungere ad una tazza diacqua ben calda; dopo alcuni minuti, è possibile filtrare le foglie e assaporare l’infuso. In alternativa, si utilizzano degli appositi filtri, per tenere la moringa separata dall’acqua e, al contempo, lasciarla in infusione per il tempo desiderato.
Naturalmente, è possibile anche optare per porzioni singole preconfezionate nelle apposite bustine in fibra come, ad esempio, latisana moringa, zenzero e limoneprodotta daRedMoringacon energia fotovoltaica e prodotti biologici freschi di raccolto. Bastano circa 6 o 7 minuti in una tazza d’acqua molto calda (attorno ai 100°) per ottenere un ottimo infuso, aromatico e digestivo.