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Come preparare la tisana alla moringa
La tisana alla moringa è un infuso dalle spiccate proprietà digestive e antinfiammatorie; viene preparata con le foglie di moringa essiccate e tritate. Esse contengono diversi nutrienti (soprattutto proteine, vitamine e minerali), dai quali derivano i numerosi effetti benefici di questa bevanda. Nelle tisane, la moringa viene spesso mescolata ad altri ingredienti, quali radici, frutti e spezie.
Indice dei Contenuti
- L’albero e le foglie di moringa
- L’essiccazione delle foglie di Moringa per la tisana
- Preparazione della tisana con Moringa: come fare
L’albero e le foglie di moringa
Le foglie di moringa provengono dall’albero di Moringa oleifera, una sempreverde di origine sub-himalayana (India e Pakistan) diffusa anche in altre parti del mondo, in particolare Asia, Africa e America Latina. Questa specie vegetale si caratterizza per la crescita rapida, lo sviluppo verticale – che può raggiungere altezze comprese tra i 10 e i 12 metri – e la longevità.
Una ricerca del 2013* ha dimostrato come le foglie di moringa contengano più proteine, calcio, ferro, potassio e vitamina A e Vitamina C di, rispettivamente, yogurt, latte, spinaci, banane, carote e arance. Vantano, inoltre, spiccate proprietà digestive che stimolano il dimagrimento.
L’essiccazione delle foglie di Moringa per la Tisana
La produzione di qualsiasi prodotto a base di moringa si basa sull’essicazione delle foglie. Queste, dopo essere state raccolte e lavate una prima volta, vengono risciacquate in una soluzione salina allo 0,1% per 3-5 minuti, per poi essere lasciate ad asciugare per circa 15 minuti. Il procedimento di essiccazione può essere eseguito in diversi modi.
Uno dei più semplici consiste nell’utilizzare un forno a microonde. Una ricerca del 2017 “Processing of
Moringa leaves as natural source of nutrients by optimization of drying and grinding mechanism” ha analizzato gli effetti dell’essiccazione in un forno a 660-watt, evidenziando una significativa diminuzione dei nutrienti nelle foglie esposte a temperature maggiori di 40°.
Un procedimento più naturale prevede di mettere le foglie all’interno di stanze per l’essiccatura, ad una temperatura compresa tra 30° e 7°, in un ambiente ben ventilato con umidità relativa tra il 50% e il 70%; le foglie vanno poi girate almeno una volta, per ottenere un’essiccazione uniforme. L’essicazione in ambiente controllato è il metodo più usato per mantenere intatte le proprietà e ottenere il massimo da una Tisana alla Moringa.
Il tempo richiesto da questa tecnica è di 4 o 5 giorni. Le foglie di moringa possono essere essiccate anche mediante lampade a raggi infrarossi; il dispositivo va regolato a 2000w e collocato ad almeno 50 cm di distanza, per evitare di bruciare le foglie.
- Quali sono le proprietà della Moringa? Scoprilo qui.
Infine, l’essiccazione può avvenire anche per liofilizzazione; questo procedimento, che preserva al massimo i nutrienti presenti nelle foglie di moringa, richiede un macchinario specifico, all’interno del quale le foglie sono esposte ad una temperatura di -106° per 24 ore.
Nella maggior parte dei casi, le foglie essiccate presentano un colore verde scuro o giallo pallido, meno accentuato in caso di liofilizzazione o essiccazione naturale (sole e ombra).
Preparazione della tisana con Moringa: come fare
Una volta essiccate, le foglie di moringa possono essere tritate in maniera più o meno grossolana oppure ridotte in polvere. In entrambi i casi, possono essere utilizzate per preparare un tè o una tisana alla moringa.
Le foglie sciolte possono essere messe in infusione direttamente nell’acqua calda oppure utilizzando un filtro; nel primo caso, è consigliabile impiegare un cucchiaio di prodotto, da aggiungere ad una tazza di acqua ben calda; dopo alcuni minuti, è possibile filtrare le foglie e assaporare l’infuso. In alternativa, si utilizzano degli appositi filtri, per tenere la moringa separata dall’acqua e, al contempo, lasciarla in infusione per il tempo desiderato.
Naturalmente, è possibile anche optare per porzioni singole preconfezionate nelle apposite bustine in fibra come, ad esempio, la tisana moringa, zenzero e limone prodotta da RedMoringa con energia fotovoltaica e prodotti biologici freschi di raccolto. Bastano circa 6 o 7 minuti in una tazza d’acqua molto calda (attorno ai 100°) per ottenere un ottimo infuso, aromatico e digestivo.
Riferimenti:
- *https://www.medicalnewstoday.com/articles/319916#_noHeaderPrefixedContent
- *https://www.researchgate.net/publication/318130591_Processing_of_Moringa_leaves_as_natural_source_of_nutrients_by_optimization_of_drying_and_grinding_mechanism_ALI_et_al
- *https://moringatrees.org/how-to-make-moringa-powder/
- *https://www.maxindustrialmicrowave.com/drying-methods-influence-the-nutrition-moringa-oleifera-a-57.html
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